1、凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。以下是小编整理的家常凉拌菜的.做法，欢迎参考阅读!

2、韩式凉拌菜

(相关资料图)

3、食材准备

4、香菇，黄瓜，黑木耳，海带丝，鸡精，蒜，香醋，香油，香菜，白芝麻，辣椒油，鱼露。

5、方法步骤

6、将黄瓜与香菇洗净后分别切小块，黑木耳洗净撕成小朵；

7、除黄瓜之外将香菇、木耳与海带丝放入沸水中焯水捞出沥干；

8、黄瓜与焯好的食材放在一起，烹入准备好的调料，最后加入香菜拌匀；

9、拌好的菜放入冰箱冷藏1个小时候食用味道更佳。

10、金针菇木耳凉拌菜

11、食材准备

12、木耳，金针菇，胡萝卜，橄榄油，味精，盐。

13、方法步骤

14、将木耳事先泡发好洗净撕成小朵，金针菇去根部洗净，胡萝卜洗净切细丝；

15、锅内注入清水，加入木耳焯水后捞出沥干水分，金针菇与胡罗卜也焯水后沥干水分；

16、焯好的食材混在一起，加入食盐、鸡精与橄榄油搅拌均匀即可。

17、小贴士

18、金针菇注意可以切成两段，避免噎住。

19、南极海茸凉拌菜

20、食材准备

21、海茸，黄瓜，洋葱，豆腐皮，白菜，食盐，酱油，醋，香菜，芝麻油。

22、方法步骤

23、将准备好的海茸用温水泡发，黄瓜、洋葱、豆腐皮与白菜心切片；

24、海茸切片后分别将海茸、黄瓜、洋葱、豆腐皮与白菜心过水立刻捞出沥干水分装盘；

25、香菜切段撒入食材中，调入适量食盐、酱油、醋与芝麻油搅拌均匀即可。

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