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虾片有无色透明的，有彩色透明的，炸好的虾片分别为淡黄色和彩色，虽然颜色不一样，但是味道都是一样的。在那个物产还不是很丰富，家庭可支配收入还很有限的年代，爸爸竭尽所能丰富我和姐姐的饮食。水果不丰富的盛夏，爸爸会从市场买回小毛葱，细得就像韭菜一样，没有很辣还有点儿甜，爸爸买回一小盆儿也就够我们吃一天。冬天其实好一些，有苹果、桔子还有冻柿子、冻梨。而虾片作为易保存四季皆宜的小食，就成了家里打牙祭的必备，不过要实现虾片自由，那还是得等到过年的时候。

炸虾片最主要的是控制好油温。虾片要六成热左右的温热油下锅，油温大约160度左右，就是手距离油面15厘米左右能感觉到油温，油温过高虾片下锅会胀不开或容易炸焦，油温过低虾片下锅会吸附过多油而油腻。油温合适，虾片下油锅后会很快膨胀开，待虾片胀到最大捞出，沥净油，就可以吃啦。不想吃原味的，还可以加椒盐、辣椒面......聪明的小伙伴就可以发挥聪明才智了。爸爸常做的就是原味的。

长大后自己不怎么吃虾片了，只有老爸还是坚持每年过年的时候炸一盆儿，因为过年他最爱的孩子们回家，这是他最爱的孩子们最爱吃的零食。我和姐姐也心领神会的吃光一盆儿，给足老爸面子。现在有了自己的孩子，逛超市偶尔看到虾片，我也会买一袋，给孩子炸，看着她津津有味品尝的样子，就像回到了自己小时候。老爸老妈年纪越来越大，妈妈记性越来越差，老爸细心照料妈妈却常常忽略自己，女儿们打电话，老www.nfysw.com爸也总是报喜不报忧，虽然年纪大了，老爸还总是挺直脊梁，像棵大树庇护着我们......